面种基本功 原始面种 包种做法
第一次发酵
低筋面粉150克imtoken钱包下载安卓教程,清水75克。
以上材料搓揉成团imtoken钱包下载安卓教程,放入清洁imtoken钱包下载安卓教程的密封瓶温室发酵17小时。
第二次发酵
低筋面粉300克imtoken钱包下载安卓教程,清水150克,原始面种225克。
以上材料搓揉成团,放入清洁的密封瓶发酵17小时。
注意事项
面粉和油混合不易发酵,注意容器清洁。
面种不使用可放密封袋存于冰格内,可保存3个月。
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面种不使用可放密封袋存于冰格内,可保存3个月。